Landig Pekelzout 500g
Productnummer:
56300
-22 %
- Zorgvuldig geselecteerde items
- Snelle levering
- 30 dagen retourperiode
- 50.000 tevreden klanten
Productinformatie
Landig Pekelzout 500g is een must voor de productie van ham en worst en andere vleesproducten.
Het pekelzout van Landig garandeert de eetbaarheid van vleesproducten en zorgt ervoor dat de kleur behouden blijft tijdens het conserveringsproces. Een must bij de productie van ham.
- Het zout onttrekt water aan het vlees en remt zo de groei van bacteriën.
- Nitriet/nitraat voorkomt vooral de groei van bacteriën
- Nitriet reageert met de myoglobine in het vlees en zorgt voor de typische rozerode kleur van gezouten vlees zoals ham of bacon.
- Pekelzout geeft het vlees een karakteristieke licht kruidige smaak.
- Gepekeld vlees is aanzienlijk langer houdbaar dan vers vlees omdat de combinatie van zout en nitriet bederf sterk vermindert.
Let op: Pekelzout mag niet op zichzelf worden geconsumeerd, omdat het nitrietgehalte schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Het wordt uitsluitend gebruikt voor het inmaken of op smaak brengen van vleesproducten.
Specificaties
| Inhoud: | 500g |
|---|---|
| Categorieën: | Gewürzmischung |
| Merk: | Landig |
| Adres fabrikant: | Landig + Lava GmbH & Co. KG; Mackstraße 90; 88348 Bad Saulgau; DE |
| Website fabrikant: | https://www.landig.com/ |
Beoordelingen
Aanmelden
Vergelijkbare artikelen van Landig
